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Le temps d’une soirée, L’Archipel et Dunham Smokehouse unissent leurs univers autour d’un banquet immersif où le maïs sera célébré à travers un menu cinq services unique, audacieux et profondément ancré dans le territoire.
Une table improbable.
Une rencontre entre deux visions.
D’un côté, la cuisine colorée, éclatée et créative de L’Archipel, mettant en valeur les produits de saison et le savoir-faire des producteurs de la région.
De l’autre, l’approche brute et assumée du pitmaster du Dunham Smokehouse, inspirée des grandes traditions de fumaison du Central Texas, où le feu et le temps deviennent des ingrédients à part entière.
Le tout prendra vie dans une grange métamorphosée pour une seule soirée. De la chorégraphie à l’assiette, de la lumière aux rencontres, chaque détail a été pensé pour créer une expérience immersive où gastronomie, territoire et convivialité se rencontrent.
JAUNE BANQUET, c’est plus qu’un repas.
C’est la rencontre entre deux passions, réunies autour d’une même table.
(Les prix ci-dessous incluent le service)
Repas cinq services : 100 $ + taxes
Repas cinq services avec accord mets et alcools complet : 170 $ + taxes
Repas cinq services avec demi-accord mets et alcools : 140 $ + taxes
Repas cinq services avec accord mets et boissons sans alcool : 140 $ + taxes
Dimanche 26 juillet 2026
Dunham dans les magnifiques Cantons-de-l’Est. L’adresse exacte vous sera transmise à la suite de votre réservation
Arrivée à 16:00. Départ vers 22:30.
Établi à Cowansville depuis dix ans, L’Archipel s’est d’abord fait connaître pour sa table végétalienne et locale avant d’évoluer vers un service traiteur haut de gamme, créatif et sur mesure. À travers chacun de ses projets, L’Archipel signe une cuisine vivante, inspirée par le territoire, les saisons et les humains qui lui confient leur histoire.
Dunham Smokehouse est un smokehouse québécois inspiré des grandes traditions du BBQ CEN-TEX (Central Texas), où la fumaison lente au bois franc est élevée au rang d’art. Fondé par le pitmaster Martin Delisle dans les Cantons-de-l’Est, Dunham Smokehouse propose une cuisine authentique, généreuse et profondément ancrée dans le respect du produit, du feu et du temps.
Entre ambiance rustique, savoir-faire texan et approche humaine du partage, le Smokehouse est devenu une destination incontournable pour les amateurs de BBQ artisanal et d’expériences gourmandes uniques au Québec.
Le temps d’une soirée, L’Archipel et Dunham Smokehouse unissent leurs univers autour d’un banquet immersif où le maïs sera célébré à travers un menu cinq services unique, audacieux et profondément ancré dans le territoire.
Une table improbable.
Une rencontre entre deux visions.
D’un côté, la cuisine colorée, éclatée et créative de L’Archipel, mettant en valeur les produits de saison et le savoir-faire des producteurs de la région.
De l’autre, l’approche brute et assumée du pitmaster du Dunham Smokehouse, inspirée des grandes traditions de fumaison du Central Texas, où le feu et le temps deviennent des ingrédients à part entière.
Le tout prendra vie dans une grange métamorphosée pour une seule soirée. De la chorégraphie à l’assiette, de la lumière aux rencontres, chaque détail a été pensé pour créer une expérience immersive où gastronomie, territoire et convivialité se rencontrent.
JAUNE BANQUET, c’est plus qu’un repas.
C’est la rencontre entre deux passions, réunies autour d’une même table.
(Les prix ci-dessous incluent le service)
Repas cinq services : 100 $ + taxes
Repas cinq services avec accord mets et alcools complet : 170 $ + taxes
Repas cinq services avec demi-accord mets et alcools : 140 $ + taxes
Repas cinq services avec accord mets et boissons sans alcool : 140 $ + taxes
Dimanche 26 juillet 2026
Dunham dans les magnifiques Cantons-de-l’Est. L’adresse exacte vous sera transmise à la suite de votre réservation
Arrivée à 16:00. Départ vers 22:30.
Établi à Cowansville depuis dix ans, L’Archipel s’est d’abord fait connaître pour sa table végétalienne et locale avant d’évoluer vers un service traiteur haut de gamme, créatif et sur mesure. À travers chacun de ses projets, L’Archipel signe une cuisine vivante, inspirée par le territoire, les saisons et les humains qui lui confient leur histoire.
Dunham Smokehouse est un smokehouse québécois inspiré des grandes traditions du BBQ CEN-TEX (Central Texas), où la fumaison lente au bois franc est élevée au rang d’art. Fondé par le pitmaster Martin Delisle dans les Cantons-de-l’Est, Dunham Smokehouse propose une cuisine authentique, généreuse et profondément ancrée dans le respect du produit, du feu et du temps.
Entre ambiance rustique, savoir-faire texan et approche humaine du partage, le Smokehouse est devenu une destination incontournable pour les amateurs de BBQ artisanal et d’expériences gourmandes uniques au Québec.